Cameron Rookoven Groot

Cameron Rookoven Groot

Cameron Rookoven Groot is een geweldige manier om een ​​gezonde, rook smaak toe te voegen aan je vlees-, zeevruchten- en gevogeltegerechten, zelfs groenten, zonder het gebruik van vetten, zouten, oliën of extra calorieën. Door het roken behoudt je het vocht van het voedsel en de natuurlijke kookaroma’s zorgen dat het voedsel niet taai wordt of uitdroogt. De Cameron is te gebruiken op het fornuis, in de oven of op de bbq.

Tijdens de ontwikkeling van de menselijke beschaving is het roken van voedsel begonnen met een koud – roken techniek voor voornamelijk vlees en vis. Geleidelijk door de eeuwen heen is de karakteristieke rooksmaak steeds populairder geworden en de techniek van warm roken geëvolueerd. In tegenstelling tot de meer traditionele koud roken methode voor het conserveren van eten gaart de rookoven uw eten, met behoudt van zijn natuurlijke smaak en sappen terwijl het een heerlijk rookaroma opneemt. De rookoven is ideaal voor het roken en bereiden van vis, vlees, ham en groenten. Gemaakt van roestvast staal.

Specificaties:

• Afmetingen:  37,5×27,5×8 cm
• Uitklapbare handgrepen
• Gemaakt van RVS
• Inclusief rookmot

Roken

De ambacht van roken is van oudsher een eeuwenoud proces om voedsel te conserveren. De rooksmaak die het product kreeg was toen een bijkomend voordeel. Tegenwoordig zijn er veel andere manieren om voedsel te conserven. Maar de ambachtelijke manier van roken is nog steeds erg leuk om als hobby uit te oefenen!

Koud roken

Tijdens het roken is er een schifting tussen warm en koud roken. De laatste is een manier waarbij de temperatuur tijdens het roken niet boven de 30 graden uitkomt. Dit omdat boven deze temperatuur de eiwitten in vis en vlees beginnen te stollen en hierdoor gaan garen. Daardoor is het wel belangrijk dat hierbij een pekel of iets dergelijks wordt gebruikt om bacteriën tegen te gaan. Naast het roken van vis of vlees is het ook lekker om bijvoorbeeld kaas, zout, kruiden, nootjes etc. in de rook te leggen. Een Cold smoke generator is de makkelijkste manier om koud te roken in je eigen barbecue. In combinatie met rookmot is dit een eenvoudige manier om zelf heerlijke gerookte zalm, kaas of zelfs zout te maken.

Rookovens / Warm roken

In Nederland is het warm roken in rookovens veelal bekend van het paling roken. Maar er zijn natuurlijk ook nog veel meer heerlijke producten die je kunt roken. Daarnaast zijn er ook een aantal boeken beschikbaar over roken. Het boek Over Rook van Meneer Wateetons is een echte aanrader als je je wilt verdiepen in de wereld van roken.