Caputo Droge Gist 100 gr
Deze Caputo Droge Gist is van het type Saccharomyces Cerevisiae, 100% Italiaans en uitsluitend verkregen uit Italiaanse melasse. Het heeft een hoog fermentatievermogen en is ideaal voor het maken van luchtig deeg met een ongeëvenaarde smaak. Het is gemakkelijk in gebruik, heeft een lange houdbaarheid en voorkomt verspilling: je hebt er maar een derde van nodig.
- Inhoud: 100 gram
- Type Saccharomyces Cerevisiae
Het basisrecept voor pizzabodem (3/4 personen):
- 500 gram Caputo Farina Tipo 00 Pizzameel
- 250 ml lauwwarm water
- 25 gram verse gist
- 3 eetlepels (EV) olijfolie
- 1 theelepel suiker en 10 gram zout
Giet voor het maken van pizzadeeg het lauwwarme water in een brede kom en voeg de gist en suiker toe. Roer goed door, tot de gist egaal verdeeld is. Laat het vervolgens een kwartiertje staan, tot het gistproces op gang is gekomen. Het is belangrijk dat het water ongeveer 35 graden is. Bij die temperatuur werkt de gist het meest optimaal De toegevoegde suiker helpt om het gistproces op gang te brengen.
Bestuif vervolgens het werkblad met wat bloem en maak hierop een ook bergje van de bloem met een klein kuiltje in het midden. Meng het zout en de bloem en giet hier het gistmengsel en de olijfolie over. Kneed het deeg, doe het deeg in een schaal en dek het af met een vochtige theedoek. Zet de schaal nu weg op een warme plek zoals naast de oven of verwarming en laat het deeg goed rijzen. Als het deeg ongeveer twee keer zo groot gerezen is, kun je verder met het maken van de pizza’s. Kneed het deeg nog een keer goed door en verdeel het in de juiste porties per pizza. Rol elke portie uit tot een pizza. Hierbij geldt het principe, hoe dunner hoe beter! Wanneer je het deeg uitgerold hebt kun je aan de slag met het beleggen van de pizza. Let er bij het beleggen van de pizza op dat je niet te veel ‘natte’ ingrediënten gebruikt, hierdoor kan de korst niet mooi krokant bakken. Maak bijvoorbeeld een lekkere pizza quatro fromaggi, parma of capricciosa!
Pizza
Pizza’s bakken is een feestje op zich! Zelf het deeg maken, vervolgens zelf een heerlijke saus ervoor maken om daarna je toppings en kruiden uitkiezen en je pizza rijkelijk beleggen.
Of ga je voor een minder royale pizza en proef je de eenvoud van heerlijke authentieke smaken?
De oorsprong van de hedendaagse pizza zoals wij hem kennen ligt in Italië. Het land van Pizza! Door de emigratie van Italianen naar de Verenigde staten heeft de ontwikkeling van de pizza een eigen vorm aangenomen. Een dikkere bodem en uitbundiger belegd.
Voor welke variant je keuze op valt, pizza’s maken op de barbecue is altijd lekker. Bij ons vind je alles wat je daarvoor nodig hebt! Een Pizzasteen bijvoorbeeld. Deze keramische steen, zorgt voor een juiste hitteverdeling waardoor je pizzabodem goed gaart tijdens het bakken. Maar ook een pizzaschep is erg handig als je met pizza’s bakken aan de slag gaat! Of wat dacht je van Tipo 00 meel. Deze meelsoort is dé variant die je moet hebben om die authentieke pizza te maken.