Hete Rook

Hete Rook – Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas

Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas nemen je in het boek Hete Rook mee in de prachtige cultuur van producten langzaam garen op lage temperatuur. Roken is een traditie die bij ons, in Noordwest-Europa, vooral met vis wordt geassocieerd. Denk hierbij aan gerookte zalm en makreel. In Amerika is een vorm ontstaan van deze Europese traditie, gecombineerd met de lokale manier van grillen en langzaam garen boven houtvuur. Inmiddels ook wel bekend als de Amerikaanse barbecue keuken.

Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas gingen op reis om meer over deze low & slow barbecue methode te leren. In Hete Rook leggen ze stap voor stap de basis uit zodat je thuis aan de slag kunt. Welke apparatuur kun je het beste gebruiken? Wat voor handgereedschap heb je nodig en welke brandstof is het best? Welke soorten en welke delen van vlees en vis laten zich goed roken? Jeroen en Leonard, die eerder samen Hete kolen en Hete vuren schreven, behandelen het onderwerp uitgebreid en laten alle facetten van low & slow barbecue aan bod komen. Kortom, een prachtig boek met ontzettend veel informatie voor de beginnende en gevorderde barbecueër!

Specificaties:

• Nederlandstalig
• Auteur: Jeroen Hazebroek / Leonard Elenbaas
• 224 pagina’s
• Hardcover

Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas

Het allereerste boek van Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas was “Hete kolen”. Dit boek verscheen in 2014 en was direct een bestseller! Enkele jaren later zijn er inmiddels diverse herdrukken geweest en verschenen in meerdere talen. Inmiddels zijn er al talloze barbecue boeken geschreven door Jeroen en Leonard Elenbaas.

De boeken zijn zo geschreven dat ze ontzettend lekker te lezen zijn en je meegenomen wordt in het hele verhaal. Het boek “hete kolen” noemen wij in de winkel niet voor niets het “handboek voor Kamado gebruikers”. Jeroen is inmiddels professioneel barbecue-kok, geeft workshops en verzorgt catering door het hele land met zijn bedrijf Het Kookvuur. Leonard Elenbaas is een gepassioneerde chef-kok die ooit begonnen is met een eigen restaurant “Pure passie”. Tijdens deze periode kwam hij in aanraking met een Big Green Egg en de keramische manier van koken. Dit inspireerde hem om na zeven jaar het restaurant leven op te geven en freelance chef-kok & boekenschrijver te worden.